La alergia a los mariscos suele desarrollarse en la etapa adulta, sin importar que en el pasado la persona haya tolerado normalmente el alimento. Los alérgenos en ellos son proteínas llamadas glicoproteínas hidrosolubles que no se destruyen con la cocción. Tener este tipo de alergia no implica que también se desarrolle con el consumo de pescado pero sí significa que nunca desaparecerá y que debe ser controlada siempre porque su reacción puede ser letal.
Los alérgicos al marisco deben pasar toda su vida controlando sus ganas por consumir estos exquisitos platos, pero lo más complicado es mantener una alimentación sana que les provea de los nutrientes que los caracteriza como vitaminas, minerales, etc.
¿Qué alimentos suplen a los mariscos?
Quizás nada supla su sabor, pero el cuerpo debe aprovechar los nutrientes existentes también en otros alimentos para mantenerse sanos. Estos son algunos de los nutrientes principales y sus opciones de alimentos:
Omega-3: Se encuentra en los frutos secos y en los aceites vegetales como linaza, soya o canola. Ayuda a fortalecer el sistema inmunitario, a mantener la salud cardiovascular y pulmonar y fortalece el sistema endocrino, es decir la glándulas productoras de hormonas.
Vitamina A: Está presente en las zanahorias, lechugas repollo, pimienta roja, hígado de pavo, paprika, mangos, leche entera, calabaza, col, melón, arvejas, tomate, nabo, espinaca y papaya. Es indispensable para la salud de las mucosas, tejidos blandos como los ojos, la piel y huesos.
Potasio: Encuéntralo en el plátano, papaya, ciruela pasa, magos, kiwi y naranjas. Es un mineral importante para el sistema nervioso y evita las contracciones musculares.
Hierro: Mineral presente en los frutos secos como las nueces, avellanas, almendras tostadas, pistachos; en las carnes rojas, hígado de res, vísceras y morcillas. Es importante consumirlo para la formación de hemoglobina en la sangre, es decir evitar problemas de anemia, también mantiene los músculos fuertes, ayuda a la salud mental, mejora el aspecto de uñas, cabello y piel y es esencial consumirlo en el embarazo.
Si de repente, te das cuenta que tienes alergia al ingerir mariscos o si tu reacción es leve puedes tomar Degraler Plus, el comprimido bucodispersable que actúa en 15 minutos para contrarrestar sus efectos. Pero si los síntomas son graves debes acudir inmediatamente a la sala de emergencia, las alergias alimentarias requieren un control especial por su alto nivel de reacción.
Fuente:
- https://www.reporteindigo.com/piensa/diferencia-intoxicacion-reaccion-alergica-mariscos/
- https://www.tuasaude.com/es/alergia-al-camaron/
- https://www.nuevatribuna.es/articulo/salud/24-alimentos-mas-ricos-vitamina/20160630101419129747.html
- https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-DatosEnEspanol/
- https://myhealth.ucsd.edu/RelatedItems/85,P03157
- https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/alergias-e-intolerancias/alergia-al-marisco-2273
